Tradycyjne schowki zimne ma niską wydajność chłodzenia i duże fluktuacje temperatury, co powoduje, że komórki mięsne z rybami tracą wodę i kurczy się w ciągu kilku godzin.
Rdzeń CBFI leży w dwóch „tajnych broni”:
1. 20 ton Flake Ice Machine:Dzięki unikalnej technologii krążenia zasłony wodnej grubość płatków lodowych jest precyzyjnie kontrolowana przy 2-3 milimetrach, która jest czterokrotnie większa niż obszar kontaktowy tradycyjnego kruszonego lodu;
2. Prosto w prosty, szybka mroźna maszyna do podwójnej spiralnej:Przyjmując zatoczony układ górnych i dolnych podwójnych ścieżek, mięso rybne jest zawsze w stanie „zawieszonego obrotu” podczas przechodzenia przez tunel temperaturowy niski -, zapewniając, że temperatura rdzenia spada stale do -18 stopni w ciągu 90 minut, czyli 40% szybciej niż tradycyjny sprzęt z pojedynczą helisą.
Plan ten zmniejsza wskaźnik uszkodzeń komórek mięsa rybnego z 8% do 2% i zmniejsza utratę soku o 50%. Skutecznie blokuje świeżość, słodycz i odżywianie owoców morza.
W warsztacie przed chłodzeniem pracownicy ładują świeżo rozładowaną fryzjer na metalowe tace i wsuwają je do obszaru roboczego maszyny lodowej. Cienkie jak skrzydła cykady lód pokrywał powierzchnię każdej ryby. Ekran kontroli temperatury pokazuje, że temperatura skóry ryby gwałtownie spadła z 25 stopni do 4 stopni, podczas gdy tradycyjne układanie lodu przed chłodzeniem zajmuje 1 godzinę, aby osiągnąć ten efekt.
Płatki lodowe nie tylko zapewniają bliski kontakt z mięsem rybnym, ale także pozwalają na rozproszenie nadmiaru ciepła przez szczeliny między kryształami lodu, unikając „oparzeń zimnych”. "
Następnie ta partia wstępnie chłodzonej fryzury została wysłana do kanału szybkiego zamrażania. Ekran monitorowania podwójnej zamrażarki helisy pokazuje, że taca obraca się powoli na torze z częstotliwością 3 obrotów na sekundę, w połączeniu z silnym zimnym przepływem powietrza wynoszącym - 40 stopni, powodując natychmiastowe mrozy mięsa rybnego. Zaledwie 40 minut później centralny monitor temperatury oświetla zielone światło - liczba -18,5 stopnia oznacza, że aktywność enzymu wewnątrz komórek rybnych jest całkowicie zahamowana, a składniki odżywcze wchodzą w stan „uśpienia”.
Tradycyjne maszyny do szybkiego zamrażania wymagają prostego kanału do 20 metrów, podczas gdy fabryki mogą zapewnić tylko obszar remontu 15 × 5 metrów. Zespół projektowy złożył kanał podwójnej spirali w układ dwóch warstw, w połączeniu z technologią zmiennych odstępów ścieżek, zmniejszając ślad sprzętu o 35%.
Podobnie jak struktura podwójnej helisy DNA, nasz projekt tworzy krążący wir zimnego przepływu powietrza w kierunku pionowym. „Gdy zimne powietrze w górnym kanale tonie, przeniesie ciepło odpadowe z dolnego kanału i zwolni go, co jest równoważne z instalacją„ zaworu oddechowego ”na szybkiej maszynie do zamrażania. Konstrukcja prosta i prosta całkowicie porzuca środkową strefę bufora, umożliwiając dokładną kontrolę tempa produkcji.
Popularne Tagi: przed chłodzeniem i szybkim zamrażaniem planu mięsa rybnego, Chin, producenta, fabryki, ceny, kupowania
