Duże restauracje hotelowe, sieciowe-hotele markowe i sklepy z napojami zużywają dziennie duże ilości lodu, wadą stosowania kilku małych maszyn do lodu jest duże zużycie energii i wody, a jakość lodu jest trudna do zagwarantowania.
Komercyjny serwis lodowy
Hotele, supermarkety, sieci napojów, szkoły, linie lotnicze, służba zdrowia i inne branże potrzebują specjalnych rozwiązań w zakresie lodów spożywczych.
Ryby i produkty rybołówstwa wymagają konserwacji lodem lub schłodzoną wodą na każdym etapie łańcucha obróbki ryb. Aby utrzymać optymalną jakość ryb, do ciągłej kontroli temperatury potrzebna jest duża ilość lodu, aby zmniejszyć aktywność bakterii i enzymów w produktach z owoców morza, spowolnić rozkład i uzyskać wyższą jakość.
Przetwórstwo Mięsne
Podczas przetwarzania mięsa czyszczenie i odwłosianie to dwa procesy powodujące wzrost temperatury mięsa, co wpływa na jego jakość.
Przed przechowywaniem przetworów mięsnych wymagane jest szybkie zamrażanie, aby zachować smak i jakość mięsa.
Świeżo zebrane owoce i warzywa zawierają „gorąco pola”, które powoduje, że zebrane produkty szybciej się psują. Kontrola temperatury jest niezbędna do utrzymania jakości różnych rodzajów produktów i wydłużenia-okresu przydatności do spożycia towarów ogrodniczych.
Przetwarzanie wypieków
Do mieszania i chłodzenia ciasta używa się schłodzonej wody składnikowej. W celu kontroli temperatury do ciasta dodaje się lód.
Wypieki, w szczególności chleb, słodkie bułki i bułki, produkowane są w dużych ilościach, a precyzyjna kontrola temperatury podczas procesu mieszania ciasta odgrywa kluczową rolę w jakości produktu końcowego.
Beton jest najpowszechniej stosowanym materiałem konstrukcyjnym w budownictwie lądowym. Wylewanie betonu należy prowadzić w odpowiedniej temperaturze, aby uniknąć odkształceń i pęknięć spowodowanych rozszerzalnością i kurczeniem cieplnym. Budowa kompletnego systemu chłodzenia betonu stała się krytycznym problemem, przed którym stają wszystkie projekty budowlane, w tym budowa autostrad i zapór, zwłaszcza projekty realizowane na obszarach o gorącym i suchym klimacie.
Przetwarzanie chemiczne
Reakcja diazowa, reakcja sprzęgania i reakcja kondensacji to trzy typowe reakcje w przetwórstwie chemicznym, a także typowe przykłady reakcji egzotermicznych, których ciepło powinno zostać uwolnione w odpowiednim czasie. Wysoka temperatura może nie tylko spowodować rozkład kwasu azotawego, ale także przyspieszyć rozkład związków chemicznych. Optymalna temperatura reakcji mieści się w zakresie od 0 stopni do 10 stopni.
W przetwórstwie produktów mlecznych operacje ogrzewania lub chłodzenia często łączy się z procesami fizycznymi, takimi jak mieszanie lub oddzielanie, w celu wytworzenia różnych rodzajów produktów mlecznych. Zbyt wysoka lub zbyt niska temperatura może mieć wpływ na jakość produktów mlecznych. Dlatego też precyzyjna kontrola temperatury podczas przetwarzania ma ogromne znaczenie.
