Wraz z rozwojem gospodarki rynkowej proces produkcji, transportu, sprzedaży i przechowywania produktów rolnych i warzywnych wymaga przechowywania w chłodni. Jeśli działanie przechowywania nie jest dobre, z pewnością wpłynie to na zachowanie owoców i warzyw, aby mogły one ulec pogorszeniu podczas przechowywania lub jakości, wpływając na korzyści sprzedawcy.
Poniżej opisano etapy przechowywania świeżych owoców i warzyw w chłodni :
Przede wszystkim powinny mieć wykwalifikowaną jakość, dobrze zaprojektowane chłodni do przechowywania świeżości owoców i warzyw. (w zwykłym zimnym pomieszczeniu dodać sprzęt klimatyzacyjny, może poprawić efekt chłodni).
Po drugie, Aby przeprowadzić dokładne czyszczenie i sterylizację przed użyciem zimnego pomieszczenia. Kurz, śmieci, plamy, woda, sprzęt, brud powierzchniowy chłodni należy usunąć, a następnie użyć roztworu podchlorynu sodu lub ozonu w celu wysterylizowania chłodni. Ostateczna zamrażarka żądań (w tym biblioteki i sprzęt) bez śmieci, bez pleśni, bez zapachu, bez brudu, bez robaków. Chłodnia powinna być wentylowana, świeże powietrze w pomieszczeniu.
Po trzecie, świeże owoce i warzywa będą zbierane z większą ilością ciepła, co nie sprzyja przechowywaniu. Namoczyć w zimnej wodzie lub użyć suszarki do włosów, dokładnie schłodzonej.
A następnie, do wyboru owoce i warzywa, chorych, z urazami ciała wykluczone osoby. Poza tym musimy oczyścić owoce i warzywa, najlepiej usunąć liście (liście będą z jajami i brudem).
Po czwarte, zgodnie z potrzebami tych ostatnich, powinniśmy używać wentylowanej torby sieciowej, bambusowego kosza, kartonów, drewnianych skrzynek lub innych pojemników instalowanych na dobrych owocach i warzywach. Po zapakowaniu do sterty chłodni, układania w stos, aby zostawić kilka szczelin, aby zimne powietrze mogło dostać się do towarów, przyspieszyć tempo chłodzenia owoców i warzyw.
Przed zapakowaniem, przy użyciu szczelnego i nieprzepuszczalnego plastikowego opakowania z folii, owoców i warzyw, można uniknąć zjawiska suchego przechowywania, aby uniknąć pogorszenia jakości; jeśli nie są zapakowane, należy zwrócić uwagę, aby kontrolować zimną wilgotność, co zostanie opisane szczegółowo poniżej.
Temperaturę w zimnym pomieszczeniu należy dostosować, temperatura świeżych owoców i warzyw wynosi zazwyczaj 0 stopni lub więcej 0 stopni. specyficzna temperatura dobra zależy od różnorodności świeżych owoców i warzyw, pochodzenia, sezonu zbiorów, dojrzałości i tak dalej.
Podczas przechowywania, dostosuj wilgotność względną chłodni. W czasie przechowywania owoców i warzyw nastąpi odparowanie wody, owoce i warzywa zmniejszą utratę wody, a więc konieczność pakowania próżniowego lub zwiększenia wilgotności w sklepie. Zimna przestrzeń wilgotności powinna być kontrolowana w zakresie 80% -90%. Nawilżanie zimnego pomieszczenia może być wykonywane ręcznie przez zraszanie wodą w pomieszczeniu lub nawilżanie za pomocą nawilżacza.
Owoce i warzywa uwalniają jednocześnie dwutlenek węgla i etylen, nie sprzyjają one świeżym powietrzu, za pomocą oczyszczacza powietrza, odtleniacza, generatora azotu, maszyny do usuwania dwutlenku węgla, urządzeń do usuwania etylenu i innych urządzeń klimatyzacyjnych eliminujących szkodliwe gazy, wytwarzanie korzystnego gazu sprzyjającego konserwacji.
Owoce i warzywa znajdujące się poza pomieszczeniem, ze względu na różnicę między temperaturą wewnątrz i na zewnątrz, kondensacja owoców i warzyw powstanie na powierzchni kropelek, może to wpłynąć na pooperację owoców i warzyw.
Aby uniknąć tej sytuacji, można przenieść ją do pomieszczenia grzewczego, lub temperatura w zimnym pomieszczeniu powoli wzrasta, aby temperatura powoli rosła do owoców i warzyw, a temperatura zewnętrzna jest podobna, a następnie obsługa.
