Urządzenie do zamrażania w sprayu solą fizjologiczną CBFI to wydajne urządzenie do szybkiego zamrażania, zaprojektowane specjalnie do przetwarzania w wodzie. Zapewnia precyzyjną konfigurację parametrów, aby sprostać potrzebom szybkiego zamrażania produktów z owoców morza o dużej zawartości wilgoci, takich jak krewetki, Whitebait, kalmary, sardynki itp.
• Wydajność przetwarzania: Wydajność przetwarzania pojedynczej partii może osiągnąć 1000-5000 kilogramów (regulowana w zależności od konfiguracji modelu)
• Zakres temperatur: -35 stopni do -40 stopni (temperatura warstwy zamrożonej, zapewniająca, że temperatura w środku produktu szybko spadnie poniżej -18 stopni)
• Zbiornik szybkiego zamrażania słonej wody: wykonany ze stali nierdzewnej,-odporny na korozję i trwały, wyposażony wewnątrz w wydajny system natryskowy zapewniający równomierne zamarzanie słonej wody
• System cyrkulacji słonej wody o niskiej temperaturze: wykorzystujący przyjazną dla środowiska słoną wodę o niskiej temperaturze zamarzania w połączeniu z wydajnymi urządzeniami chłodniczymi w celu utrzymania stabilnego środowiska o niskiej-temperaturze
• Zautomatyzowany system podawania i rozładunku: wyposażony w automatyczne przenośniki taśmowe i urządzenia sortujące w celu zapewnienia ciągłej pracy i ograniczenia ręcznej interwencji
• Inteligentny system sterowania PLC: obsługuje zdalne monitorowanie i gromadzenie danych, dostosowuje parametry pracy w czasie rzeczywistym i zapewnia spójność efektu zamrażania. System ochrony bezpieczeństwa: obejmujący ochronę przed wyciekami, funkcję zatrzymania awaryjnego i wiele konstrukcji izolacji zapewniających bezpieczną pracę
Podstawowe funkcje i scenariusze zastosowań
1. Podstawowe funkcje przetwarzania w wodzie
• Szybkie zamrażanie i zachowanie jakości: technologia natryskiwania solanki bezpośrednio styka się z powierzchnią produktu poprzez mgłę wodną o poziomie mikronów i zamarza w ciągu 20-30 minut, ograniczając uszkodzenia struktury komórek spowodowane tworzeniem się kryształków lodu i zmniejszając szybkość utraty soku po rozmrożeniu.
• Równomierne zamrażanie: dwustronny-system natrysku kołowego zapewnia równomierne pokrycie w zakresie 360 stopni, co pozwala uniknąć lokalnego przechłodzenia lub problemów z niepełnym zamarzaniem, szczególnie nadaje się do owoców morza o nieregularnych kształtach, takich jak wąsy kalmarów i ogony krewetek.
• Zapobieganie utlenianiu i konserwacja: Słona woda o niskiej temperaturze (stężenie 2% -4%) może hamować aktywność drobnoustrojów, zmniejszać odbarwienia spowodowane utlenianiem i wydłużać okres przydatności do spożycia (w porównaniu do tradycyjnego zamrażania można go wydłużyć o 10-15 dni).
• Spójność partii: Inteligentny system kontroli temperatury (dokładność ± 0,5 stopnia) zapewnia stałe parametry zamrażania każdej partii produktów, unikając różnic jakościowych spowodowanych wahaniami temperatury.
2. Typowe przypadki zastosowań
• Mrożone krewetki w całości: przetworzone krewetki mają różowy kolor i wysoki stopień nawodnienia, dzięki czemu nadają się do eksportu i-łańcuchów dostaw wysokiej klasy cateringu.
• Szybkie zamrażanie ryb srebrzystych: utrzymanie nienaruszonego kształtu ciała ryby, zapobieganie sklejaniu się i pękaniu oraz poprawianie walorów wizualnych produktu.
• Przetwarzanie małych kałamarnic: szybko zamrażaj, aby zmniejszyć utratę wody i zapewnić ciągnącą się konsystencję.
• Filety z sardynek: odpowiednie do produktów płatkowych, płaskie po zamrożeniu i efektywniejsze przechowywanie w stosach.
Często zadawane pytania (FAQ)
P1: Czy spray solny wpływa na zawartość soli w produkcie?
Odp.: Stężenie słonej wody jest ściśle kontrolowane na poziomie 2–4% (niższa niż naturalna zawartość soli w owocach morza) i stosuje się cyrkulacyjny system oczyszczania, aby zapewnić, że tylko śladowe ilości soli przylegają do powierzchni, bez wpływu na oryginalny smak produktu.
P2: Jaka jest częstotliwość konserwacji sprzętu?
Odp.: Standardowy system filtracji może izolować zanieczyszczenia. Zaleca się czyszczenie dyszy i rurociągu co 3 miesiące, a roczny koszt konserwacji jest o 20% niższy w porównaniu z podobnym sprzętem.
P3: Wymagania dotyczące hałasu i przestrzeni?
Odp.: Hałas podczas pracy Mniej niż lub równy 75 dB (A), odpowiedni do środowiska warsztatowego; Minimalna przestrzeń instalacyjna wynosi tylko 3 m x 4 m i umożliwia montaż w kształcie litery L-lub pod kątem prostym.
P4: Czy jest odpowiedni dla małych i średnich-zakładów przetwórczych?
O: Tak, oferujemy małe modele o wydajności 1,5 tony na godzinę, niskim zużyciu energii i wsparciu dla segmentowego rozruchu,-co jest odpowiednie dla potrzeb w zakresie zdolności produkcyjnej na średnią skalę.
P5: Jak długi jest cykl zwrotu inwestycji?
Odp.: Biorąc pod uwagę roczną zdolność przetwarzania, zwrot kosztów sprzętu (obliczonych na podstawie oszczędności energii + premii za jakość) zajmuje zwykle 12–18 miesięcy.
