W portach rybackich i dokach na obszarach przybrzeżnych zawsze można zobaczyć takie sceny: pracownicy mieszają świeżo złowione owoce morza z płatkami lodu i przygotowują się do wysłania ich w różne miejsca. Te pokrywy lodowe mają suchą i luźną konsystencję, która doskonale owija się wokół każdej ryby, nie zamarzając jej ciała, a także może utrzymywać niską temperaturę przez długi czas. Kluczem do wytworzenia tych idealnych płatków lodu jest pozornie nieistotny etap procesu wytwarzania lodu, polegający na dodaniu słonej wody.
Powszechnego zastosowania wytwornic lodu płatkowego w dziedzinie konserwacji wód, przetwórstwa żywności i chłodzenia betonu nie można oddzielić od ich unikalnej zasady wytwarzania lodu. Wśród nich system dodawania słonej wody jest jednym z najbardziej pomysłowych projektów w całym sprzęcie, za którym kryją się głębokie rozważania naukowe.
Obniżenie temperatury zamarzania: podstawowa rola systemów słonowodnych
1. Temperatura zamarzania czystej wody przy standardowym ciśnieniu atmosferycznym wynosi 0 stopni, natomiast aby wytwornica lodu płatkowego szybko utworzyła warstwę lodu na powierzchni parownika, wymagane jest środowisko o niższej temperaturze. Dodatek słonej wody sprytnie rozwiązał ten problem.
2. Kiedy chlorek sodu (sól) zostanie rozpuszczony w wodzie, temperatura zamarzania wody spadnie. Dzieje się tak, ponieważ rozpuszczone jony soli zakłócają strukturę krystaliczną wody, co wymaga niższych temperatur, aby cząsteczki wody ułożyły się w regularne kryształki lodu. Wytwornica lodu płatkowego wykorzystuje tę zasadę do precyzyjnej kontroli stężenia słonej wody, obniżając temperaturę zamarzania do -10 stopni lub nawet niżej.
3. Zjawisko obniżania temperatury zamarzania umożliwia pracę kostkarki w niższych temperaturach, przyspieszając w ten sposób prędkość wytwarzania lodu i poprawiając wydajność produkcji. W przypadku zakładów przetwórstwa owoców morza, które wymagają dużej ilości lodu, oznacza to, że mogą szybko przygotować wystarczającą ilość pokrojonego lodu w okresie złotej konserwacji po zacumowaniu łodzi rybackich.
Poprawa jakości lodu: przejście od bloków lodu do płatków
1. Największą różnicą pomiędzy płatkami lodu a zwykłymi kostkami lodu jest ich sucha i luźna konsystencja, co przypisuje się systemowi słonej wody. Wewnątrz maszyny do lodu słona woda przepływa przez powierzchnię chłodzącą w postaci cienkiej warstwy, tworząc cieńszą i bardziej jednolitą warstwę lodu.
2. Gdy warstwa lodu osiągnie określoną grubość, kostkarka do lodu uruchamia zgarniacz, aby zeskrobać warstwę lodu z powierzchni chłodzącej, tworząc warstwę lodu o grubości zaledwie 1-2 milimetrów. Ze względu na obniżenie temperatury zamarzania słonej wody, temperatura tych płatków lodu może zwykle sięgać od -5 do -8 stopni, przy niskiej zawartości wody i suchej konsystencji i nie są podatne na zlepianie się jak zwykłe kostki lodu.
2. Ten suchy i sypki płatek lodu szczególnie nadaje się do konserwowania owoców morza, ponieważ może w pełni stykać się z owocami morza, tworzyć jednolite środowisko chłodzące i nie wpływać na jakość owoców morza z powodu nadmiernej wilgoci. W witrynach z owocami morza w supermarketach często widzimy ten idealny świeży lód.
Ochrona systemu: Mądrość wydłużająca żywotność sprzętu
1. Oprócz poprawy jakości lodu, słona woda pełni także rolę ochronną w wytwornicach lodu. W tradycyjnych układach bezpośredniego chłodzenia powierzchnia parownika jest podatna na tworzenie się grubych warstw lodu, co nie tylko wpływa na efektywność wymiany ciepła, ale może również spowodować uszkodzenie sprzętu.
2. System słonej wody zastosowany w skrobaczce tworzy cienką i jednolitą warstwę lodu, znacznie zmniejszając wpływ na sprzęt podczas skrobania lodu. Jednocześnie słona woda służy jako nośnik czynnika chłodniczego, zapobiegając ryzyku korozji, które może powstać w wyniku bezpośredniego kontaktu czynnika chłodniczego z wilgocią, a także przedłużając żywotność sprzętu.
3. Ten projekt zapewnia również wygodę w konserwacji. Technicy mogą monitorować stężenie i czystość słonej wody, aby w porę poznać stan działania systemu, dokonać niezbędnych regulacji i konserwacji oraz zapewnić, że sprzęt jest zawsze w najlepszym stanie.
Zaleta zastosowania: niezbędny wybór w wielu dziedzinach
W dziedzinie ochrony środowiska wodnego zalety maszyn do płatkowania lodu są szczególnie widoczne. W porównaniu z lodem blokowym, lód arkuszowy ma większą powierzchnię kontaktu z ciałem ryby, szybsze tempo chłodzenia i może szybko obniżyć temperaturę ciała ryby do około 0 stopni, maksymalizując świeżość owoców morza.
2. Co ważniejsze, konsystencja płatków lodowych jest miękka i nie rysuje ciała ryby podczas transportu jak lód w bryłach. Ta cecha jest szczególnie ważna w przypadku-odmian owoców morza o wysokiej wartości, gdyż zapewnia integralność wyglądu produktu i jego wartości handlowej.
3. W inżynierii betonu niezastąpioną rolę odgrywa również lód płatkowy. Podczas letnich prac budowlanych zbyt wysokie temperatury mogą wpłynąć na jakość krzepnięcia betonu, natomiast dodatek płatków lodu może skutecznie obniżyć temperaturę mieszanki. Charakterystyka szybkiego topnienia lodu płatkowego umożliwia jego szybkie i równomierne rozprowadzenie w betonie, co pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury.
4. Branże takie jak przemysł chemiczny i farmaceutyczny, które wymagają precyzyjnej kontroli temperatury, również polegają na stabilnej pracy wytwornic lodu płatkowego. W takich przypadkach lód płatkowy służy nie tylko jako środek chłodzący, ale staje się także nieodzowną częścią procesu produkcyjnego.
Chociaż słona woda ma kluczowe znaczenie w przypadku lodowisk, jej dodanie niekoniecznie jest lepsze. Należy precyzyjnie kontrolować stężenie słonej wody, ponieważ niskie stężenie może skutkować niższą temperaturą zamarzania i spadkiem wydajności wytwarzania lodu; Nadmierne stężenie może spowodować straty energii, a nawet korozję sprzętu.
Doświadczeni operatorzy dostosują stężenie słonej wody w oparciu o jakość wody, temperaturę i wymagania dotyczące lodu w lokalnym środowisku użytkowania i znajdą optymalną równowagę między wydajnością a ekonomią.
https://www.icemachinesource.com/flake-ice-maszyna/
Jeśli są Państwo zainteresowani więcej szczegółów na temat tego produktu, prosimy o kontakt
E-mail-:cbfi@icemakerchina.com
Telefon komórkowy: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
