W zależności od różnych materiałów spożywczych wymagających różnych temperatur chłodniczych, chłodnie można podzielić na chłodnie w wysokiej temperaturze, średnie i niskie temperatury, chłodnie i ultraniskie temperatury
chłodnia w wysokiej temperaturze
Chłodnia w wysokiej temperaturze jest tym, co nazywamy chłodnią i chłodnią do przechowywania w stanie świeżym, temperatura zwykle przekracza 0 ℃, zwykle używana do przechowywania owoców i warzyw, jaj, materiałów leczniczych, konserwacji drewna, suchości itp. Temperatura jest zwykle około 0°C, a chłodnica powietrza służy do chłodzenia powietrza.
chłodnia o średniej niskiej temperaturze
Chłodnia w niskiej temperaturze to chłodnia z zamrażaniem w wysokiej temperaturze, temperatura zwykle mieści się w zakresie -18, używana głównie do przechowywania mięsa, produktów wodnych i produktów odpowiednich dla tej skali temperatur.
chłodnia w niskiej temperaturze
chłodnia w niskiej temperaturze, znana również jako zamrażarka, zamrażarka, zwykle temperatura przechowywania wynosi około -20 ° C ~ -30 ° C, a żywność jest zamrażana za pomocą chłodnic powietrznych lub specjalnego sprzętu do zamrażania.
Bardzo niska temperatura przechowywania w chłodni
Bardzo niska temperatura przechowywania w chłodni, chłodnia ≤ -30 ℃, jest używana głównie do szybko mrożonej żywności, eksperymentów przemysłowych, zastosowań medycznych i innych specjalnych. W porównaniu z powyższymi trzema typami aplikacje na rynku muszą być nieco mniejsze.
Po zrozumieniu temperatury przechowywania w chłodni rozumiemyobliczenie pojemności magazynowej chłodni.
Oblicz tonaż chłodni: (obliczony zgodnie ze specyfikacjami projektowymi chłodni i odpowiednimi normami krajowymi dotyczącymi pojemności chłodni):
Objętość wewnętrzna chłodni x współczynnik wykorzystania objętości x waga jednostki żywności=tonaż chłodni.
Pierwszym krokiem jest obliczenie rzeczywistej dostępnej powierzchni magazynowej wewnątrz chłodni: Wewnętrzna przestrzeń chłodni – przestrzeń korytarza, która musi być zarezerwowana w magazynie, miejsce zajmowane przez wyposażenie wewnętrzne, przestrzeń, która musi być zarezerwowana. być zarezerwowane dla wewnętrznej cyrkulacji powietrza (objętość może być taka, jak pokazano w Tabeli 1 Użyj współczynników do oszacowania lub obliczenia);
Drugim krokiem jest ustalenie wagi przedmiotów, które można przechowywać na metr sześcienny powierzchni, zgodnie z kategorią przedmiotów inwentarzowych i pomnożenie tego, aby uzyskać ile ton produktów można przechowywać w chłodni;
500～1000 sześcienny=0,40;
1001～2000 sześciennych =0,50;
2001～10000 metrów sześciennych=0,55;
10001～15000 metrów sześciennych=0,60.
Uwaga: zgodnie z naszym doświadczeniem rzeczywista objętość użytkowa jest większa niż współczynnik wykorzystania objętości określony przez normę krajową. Na przykład współczynnik wykorzystania chłodni w normie krajowej 1000 metrów sześciennych objętości wewnętrznej wynosi 0,4. Jeśli zostanie umieszczony naukowo i skutecznie, rzeczywisty współczynnik wykorzystania może ogólnie osiągnąć 0,5 -0,6.
Waga jednostkowa żywności w mobilnej chłodni:
Mięso mrożone: 0,40 tony na metr sześcienny;
Ryby mrożone: 0,47 tony na metr sześcienny;
Świeże owoce i warzywa: 0,23 tony na metr sześcienny;
Lód maszynowy: 0,75 tony na metr sześcienny;
Jama mrożonych owiec: 0,25 tony na metr sześcienny;
kawałki mięsa bez kości: 0,60 tony na metr sześcienny;
Drób mrożony w skrzynkach: 0,55 tony na metr sześcienny.
